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Tipo di Cottura

Al forno
Alla griglia (1)

Tipo di Ricetta

Con carne
Senza Glutine (1)

Regione

Puglia

Portata

Secondi Piatti (1)
Piatti Rustici (1)

Difficoltà

Facile (1)
Difficoltà Media (1)

Tempo

30 - 60 Minuti (1)
1 - 2 Ore (1)

Tipo

Ricetta (2)

Bombette pugliesi

Le bombette pugliesi si preparano con capocollo di maiale da farcire con pancetta, caciocavallo, aglio e prezzemolo. Poi si chiudono e si cuociono.

Cappello da gendarme

Il cappello da gendarme è una specialità leccese che, per tradizione, viene preparata ogni anno in occasione del carnevale. È una sorta di torta salata dalla particolarissima forma a mezzaluna, farcita con carne e verdure. A vederla, richiama la feluca dei carabinieri. A mangiarla, riporta ai sapori rustici di un tempo.