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Primi Piatti

Tipo

Ricetta

Tipo di Ricetta

Senza Glutine
Vegetariano (1)
Con carne (1)

Regione

Sicilia

Difficoltà

Facile (2)

Tempo

1 - 2 Ore (2)

Tipo di Cottura

Bollito (1)

Macco di fave

Piatto tipico siciliano piuttosto semplice da preparare, il macco di fave è un'ottima crema di fave aromatizzata al finocchietto selvatico.

Consommé di carne

Un brodo raffinato, un concentrato di sapori, limpido e denso. Il consommé di carne è una prelibatezza lasciata in eredità dai francesi nel ricco ricettario siciliano. Veniva preparato durante cene o pranzi importanti, per accompagnare altre pietanze. Molto apprezzato ancora oggi, si può gustare anche come piatto unico, immergendo, ad esempio, qualche crostino di pane.