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Semi di finocchio Rimuovi

Acciughe al finocchio

Difficoltà: Difficoltà 3
Tempo: 30 minuti
Un gustoso contorno o antipasto ideale per la stagione calda. Le acciughe al finocchio sono considerate un piatto afrodisiaco, infatti sia i semi di finocchio che il pesce azzurro sembra che abbiano queste proprietà afrodisiache.

Anatra in porchetta

Difficoltà: Difficoltà 3
Tempo: 80 minuti
L’anatra è un volatile che si presta a svariati tipi di preparazione, tra cui questa che è tipica dell'Italia centrale, in particolare Umbria e Toscana.

Castagne sciroppate

Difficoltà: Difficoltà 2
Tempo: 90 minuti
Le castagne sciroppate sono un’insolita ricetta della nonna per conservare le castagne e averle sempre pronte in dispensa.

Chutney al tamarindo

Difficoltà: Difficoltà 2
Tempo: 30 minuti
Il chutney è la tradizionale salsa densa dal sapore agrodolce usata nella cucina indiana, in questa ricetta proposta nella sua variante al tamarindo. È perfetta per accompagnare i piatti più semplici della tradizione culinaria dell’India.

Coppiette di maiale

Difficoltà: Difficoltà 2
Tempo: 20 minuti
Le coppiette di maiale sono una specialità romana: molto saporite e piccanti perché condite con vari aromi, sono piuttosto facili da fare! Ecco la ricetta.

Crispelle di San Martino (Crispeddi ri San Martinu)

Difficoltà: Difficoltà 2
Tempo: 60 minuti
Un dolce tipico siciliano, tradizionalmente preparato in occasione della festa di San Martino, l’11 novembre. Conosciute anche come zeppole, le Crispelle (crispeddi o cruspeddi in dialetto) erano, e lo sono ancora, l’accompagnamento ideale per assaggiare il vino novello. Esistono numerose versioni, ora dolci, ora salate, addirittura miste, a seconda della farcitura. Qui vi proponiamo la ricetta base, e, naturalmente, vi suggeriremo anche qualche gustosa variante.

Filetto di lonza di maiale in carpione

Difficoltà: Difficoltà 3
Tempo: 50 minuti
Un grande secondo freddo di carne, molto ricco, destinato alle grandi occasioni e ai palati migliori, ideale sia a pranzo che a cena.

Filetto di salmone con salsa allo yogurt

Difficoltà: Difficoltà 2
Tempo: 30 minuti
Una ricetta che ha proprio tutto: creatività, leggerezza e un perfetto bilanciamento di sapori. Il gusto rotondo e corposo del salmone viene stemperato dal tono acidulo dello yogurt, per un risultato assolutamente irresistibile.

Funghi alla greca

Difficoltà: Difficoltà 2
Tempo: 50 minuti
Ricetta per un contorno dal profumo mediterraneo

Impanata con i lolli (‘Mpanata che lolli)

Difficoltà: Difficoltà 3
Tempo: 180 minuti
Dal mondo arabo, o forse spagnolo, la Sicilia ha ereditato un piatto davvero unico. L’impanata è una sorta di torta salata coperta, con un ripieno ricco di carne o pesce e verdure, a seconda delle varie tradizioni locali. Qui vi proponiamo la versione con i lolli, tipica del siracusano. È una di quelle pietanze che riesce a riunire intere famiglie in piacevoli momenti conviviali. Non a caso è il piatto per eccellenza della vigilia di Natale. La sua preparazione è quasi un rito a cui le donne siciliane si dedicano con autentica passione nel pomeriggio prenatalizio, con il coinvolgimento dell’intera famiglia. Quando è il momento di preparare i lolli (un tipo di pasta fatta in casa), per nonni e nipotini il divertimento è assicurato.

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