Cioccolata calda

Iniziate la preparazione della ricetta della cioccolata calda Bimby sminuzzando grossolanamente il cioccolato fondente.

Mettete quindi lo zucchero nel Bimby ed azionate il robot per 20 secondi, a velocità Turbo. A questo punto aggiungete il cioccolato fondente sminuzzato ed azionate nuovamente il robot, lavorando il tutto giusto per 20 secondi, a velocità 10.

Per finire aggiungete la farina, il latte che avete a disposizione, un po' di cannella a piacere ed un goccio di rum. Azionate ancora il robot e cucinate il tutto per 7 minuti, a velocità 4 (la temperatura dev'essere di 80°C).

La vostra cioccolata calda Bimby è pronta da servire: suddividetela nelle tazze e gustatela subito!

Per ottenere una cioccolata calda davvero ottima, la qualità del cioccolato fondente utilizzato è molto importante: cercate quindi di sceglierne uno di una buona marca, evitando quelle scadenti. Inoltre dovete considerare anche la percentuale di cacao contenuta nel cioccolato: leggete l'etichetta per verificare che il cioccolato che state acquistando contenga almeno il 70% di cacao.

Alcuni preferiscono la cioccolata calda bella densa; altri invece la gradiscono maggiormente liquida. Se desiderate una cioccolata un po' più densa e compatta aggiungete un altro po' di farina: e se ancora non dovesse raggiungere il grado di densità desiderato, prolungate la cottura di qualche minuto rispetto ai tempi indicati. Se invece volete una cioccolata più liquida e notate che si sta addensando troppo, sarà sufficiente aggiungere un altro pochino di latte.

Modificate la quantità di zucchero a seconda dei vostri gusti: se preferite ottenere una cioccolata poco dolce, mettetene un po' meno (in caso contrario, mettetene un po' di più). Se volete sentire il gusto puro e semplice del cioccolato fondente potete anche non mettere del tutto lo zucchero.

Se volete sentire maggiormente il profumo della cannella, vi consigliamo di grattugiarne un po' da una stecca, anziché utilizzare quella già in polvere: si sente di più.

La ricetta della cioccolata calda Bimby proposta si può modificare utilizzando della fecola al posto della farina (anche la fecola ha un'ottima capacità addensante). Inoltre, nella nostra ricetta abbiamo incluso fra gli ingredienti la cannella e il rum, ma non sono obbligatori o indispensabili: servono solo a rendere la cioccolata maggiormente profumata e aromatica. Se però non avete in casa questi due ingredienti (oppure non vi piacciono), potete tranquillamente non metterli: la vostra cioccolata verrà bene ugualmente.

Al posto del cioccolato fondente, potete anche usare il cacao in polvere (meglio sceglierlo amaro: potrete poi addolcire la bevanda a vostro piacimento aggiungendo lo zucchero nella quantità desiderata). Per preparare la cioccolata calda Bimby con cacao amaro vi serviranno 500 g di latte, 50 g di cacao amaro in polvere, 80 g di zucchero circa (come abbiamo detto la quantità si può variare a seconda dei gusti) e 20 g di fecola di patate. Mettete quindi tutti gli ingredienti (se vi piace unite anche un po' di cannella) nel boccale e fate cuocere il tutto a velocità 4, per 8 minuti, a 80°C.

Se siete intolleranti al lattosio o comunque fate un po' di fatica a digerirlo, vi basterà preparare con il Bimby una cioccolata calda con latte di soia. Il procedimento e le eventuali modifiche sono le stesse: sarà sufficiente sostituire il latte vaccino con il latte di soia! Questa cioccolata va bene anche per i vegani.

Non avete il Bimby? Naturalmente potete ugualmente ottenere un'ottima cioccolata calda anche senza utilizzare questo robot da cucina. Preparare la cioccolata calda con il Bimby è sicuramente più semplice e veloce, ma anche senza il robot riuscirete comunque ad ottenere un buon risultato in termini di cremosità e densità. Vi servirà una casseruola sufficientemente capiente (regolatevi nella scelta della casseruola a seconda di quante cioccolate dovete preparare), nella quale andrete a mettere gli ingredienti che abbiamo visto nella ricetta con il Bimby (anche in questo caso rum e cannella sono facoltativi). A questo punto dovete far cuocere il tutto a fiamma bassa, mescolando in continuazione finché non avrete raggiunto la consistenza che volete. Anche la cioccolata calda preparata senza il Bimby si può realizzare sia con il cacao in polvere che con il cioccolato fondente, a seconda delle preferenze.
Cliccate qui per leggere la ricetta completa della cioccolata calda senza Bimby, con tutti i passaggi da seguire e gli accorgimenti necessari.