Mozzarella in carozza

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

La mozzarella in carrozza è un antipasto di origine campana, ma diffusosi via via in tutta Italia. Un piatto con un gusto lussurioso per il palato e ricchissimo di calorie.

Ingredienti

•8 fette di pancarré• •300 gr. di mozzarella• •3 uova• •1 bicchiere di latte• •Farina q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Con l’aiuto di un coltello affilato, eliminate i bordi scuri del pancarré. Distribuite su quattro fette di pancarré le fette di mozzarella e coprite con le restanti fette di pancarré.
Sbattete le uova in una terrina con una frusta, aggiungete il sale e il latte amalgamando bene. Passate le fette di pane e mozzarella nel composto di uova e infine nella farina. Scaldate l’olio in una padella piuttosto larga a fiamma alta e, quando sfrigola, immergete le fette di pane ripiene e lasciate dorare 5 minuti per lato. Fate sgocciolare su un piatto con carta assorbente. Servite la mozzarella in carrozza ben calda.

Accorgimenti

Sigillate bene i lati del pancarré dopo aver bagnato le fette nel composto di uova, in modo che non si aprano durante la frittura.

Idee e varianti

Si può, come variante, aggiungere sopra la mozzarella anche una fettina di acciuga prima di ricoprirla con il pancarré.

Commenti

4 commenti inseriti

Inviato da

il 21/11/2017 alle 11:08

Ciao Giuseppe! :-)
Ti lasciamo questo link così puoi cercare tute le ricette delle regioni da te indicate www.gustissimo.it/tags :-D
Alla prossima ricetta :-D

Inviato da Giuseppe il 20/11/2017 alle 17:56