Flan di zucchine
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Introduzione
Una ricetta strepitosa e golosa che unisce le verdure estive per eccellenza, le zucchine, con la cremosità della besciamella. Un antipasto perfetto come preludio a ogni occasione culinaria.
Ingredienti
•400 gr. di zucchine fresche• •100 gr. di parmigiano reggiano dop• •20 gr. di pangrattato• •4 uova• •3 dl. di besciamella•
•Burro q.b.•
•Olio extravergine di oliva q.b.•
•Pepe bianco macinato q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Anzitutto mondate le zucchine fresche e affettatele finemente.
Fate rosolare per qualche minuto le zucchine con l'olio extravergine di oliva.
Amalgamate in una terrina le zucchine con la besciamella, il sale, il pepe bianco macinato, le uova e il parmigiano reggiano. Unite infine il pangrattato e mescolate energicamente fino a ottenere un'ottima omogeneità.
Versate il composto in singoli stampini individuali precedentemente imburrati e cuocete nel forno già caldo a 180°C circa per trenta minuti.
Sfornate e servite in tavola tiepidi, accompagnando con dell'ottima salsa ai formaggi.
Fate rosolare per qualche minuto le zucchine con l'olio extravergine di oliva.
Amalgamate in una terrina le zucchine con la besciamella, il sale, il pepe bianco macinato, le uova e il parmigiano reggiano. Unite infine il pangrattato e mescolate energicamente fino a ottenere un'ottima omogeneità.
Versate il composto in singoli stampini individuali precedentemente imburrati e cuocete nel forno già caldo a 180°C circa per trenta minuti.
Sfornate e servite in tavola tiepidi, accompagnando con dell'ottima salsa ai formaggi.
Accorgimenti
Utilizzate zucchine fresche nostrane. La besciamella potete comprarla già pronta o prepararla comodamente a casa in poco tempo.
Idee e varianti
Questa ricetta può essere abbinata a un Traminer aromatico o a uno stupendo Prosecco di Valdobbiadene veneto.
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