Biscotti alle noci
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Introduzione
I biscotti alle noci con crema sono dei dolcetti farciti di cioccolato che riscuoteranno certamente un gran successo presso i vostri ospiti!
Ingredienti
•100 g di noci sgusciate• •100 g di zucchero• •2 albumi d'uovo• •1 cucchiaio di fecola di patate• •50 g di cioccolato fondente• •Zucchero a velo q.b.• •1 pizzico di sale•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tritate finemente nel mixer i gherigli di noci con un cucchiaio zucchero e la fecola fino ad ottenere una farina.
Montate gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero rimasto continuando a montare.
Unite gli albumi al trito di noci mescolando molto delicatamente in modo da non smontare la neve.
Versate l’impasto in una tasca da pasticcere utilizzando una bocchetta liscia.
Formate i biscotti direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno, e cuocete a 220 gradi per 5 minuti.
Unite i biscotti, dopo averli fatti raffreddare, a due a due usando il cioccolato sciolto a bagnomaria per saldarli.
Servite i biscotti alle noci con crema spolverizzati con lo zucchero a velo.
Montate gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero rimasto continuando a montare.
Unite gli albumi al trito di noci mescolando molto delicatamente in modo da non smontare la neve.
Versate l’impasto in una tasca da pasticcere utilizzando una bocchetta liscia.
Formate i biscotti direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno, e cuocete a 220 gradi per 5 minuti.
Unite i biscotti, dopo averli fatti raffreddare, a due a due usando il cioccolato sciolto a bagnomaria per saldarli.
Servite i biscotti alle noci con crema spolverizzati con lo zucchero a velo.
Accorgimenti
Il forno deve essere già ben caldo quando inserite la teglia.
Amalgamante gli ingredienti mescolando sempre nello stesso verso e dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non si smontino.
Amalgamante gli ingredienti mescolando sempre nello stesso verso e dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non si smontino.
Idee e varianti
Potete preparare questi stessi biscotti con altra frutta secca come nocciole o mandorle.
Commenti
1 commento inserito
Inviato da
Alessandra
il 02/01/2012 alle 12:50
Scusatemi, ma siete sicuri dell'indicazione per la cottura a 220°x5 minuti? A me sembrano qualsi delle piccole meringhe alle noci, non dovrebbero avere una cottura lenta e con forno molto moderato?
Grazie
Grazie
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