Marshmallow

Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 6 persone
Tempo: 25 minuti
4.7 3
Introduzione
I marshmallow sono dei dolcetti di origine americana che è frequente ritrovare anche nei negozi di dolciumi presenti lungo la penisola. La loro preparazione non è particolarmente complicata e potrete deliziare i vostri bambini con una leccornia golosa e fatta in casa!
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Mettete la colla di pesce in ammollo in ½ bicchiere d’acqua.

Nel frattempo fate sciogliere lo zucchero in pentolino a fiamma bassa, aggiungendo poco alla volta l’acqua, sino a quando otterrete una glassa omogenea. Unite la gelatina ben strizzata e l’aroma ai fiori d’arancio.

In una ciotola a parte montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente agli altri ingredienti. Unite il colorante e mescolate.

Ungete d’olio uno stampo rettangolare, infarinatelo leggermente e versateci all'interno il composto. Livellatelo con una spatola, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e riponetelo in frigorifero a rassodare.

Al momento di servire i marshmallow in tavola, tagliate il composto a cubetti o a striscioline, come più gradite.
Accorgimenti
Montate a neve ferma gli albumi, in modo che rimangano soffici e spumosi.
Idee e varianti
Al posto del colorante rosa, potete utilizzare quello che più gradite, per un dolce in linea con i vostri desideri!
In sostituzione all'aroma dei fiori d'arancio è possibile impiegare l'essenza di vaniglia.
Commenti
3 commenti inseriti
Inviato da Rachele il 05/04/2015 alle 11:21
Io non avrei messo ne la farina ne l'olio ma un po' di zucchero a velo che non avrei messo sopra dopo perché si crea una patina dura
Inviato da Gustissimo.it il 10/02/2015 alle 18:04
Grazie per il suggerimento Erika, l'abbiamo aggiunto in "Idee e varianti" ;)
Inviato da Erika il 09/02/2015 alle 15:11
Buonissima ricetta, ma non mettere l essenza di fiori d'arancio, sanno di sapone !! Meglio la vaniglia

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