Crostini con zucchine e limone
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Crostini nordiciIntroduzione
Veloci da preparare quanto gustosi, i crostini con zucchine e limone sono un antipasto delizioso per veri gourmet, grazie all’abbinamento agrodolce.
Ingredienti
•4 fette di pane• •1 zucchina• •4 fette di mozzarella• •1 limone• •Rosmarino q.b.• •4 cucchiaini di olio d'oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Fate dorare le fette di pane nel forno già caldo a 180°C per 5 minuti; nel frattempo sciacquate la zucchina e tagliatela a fette molto sottili con una mandolina.
Disponete 1 fetta di mozzarella e 2-3 rondelle di zucchina su ogni crostino, poi bagnate ciascuno con 1 cucchiaino di olio aggiustando di sale e pepe, quindi infornate nuovamente per altri 10 minuti.
Lavate accuratamente il limone e, aiutandovi con uno sbuccia limoni, ricavate le scorzette da tenere da parte.
Quando i crostini saranno pronti, sfornateli e ricopriteli con le scorzette del limone, completate con qualche ago di rosmarino e serviteli in tavola tiepidi o a temperatura ambiente.
Disponete 1 fetta di mozzarella e 2-3 rondelle di zucchina su ogni crostino, poi bagnate ciascuno con 1 cucchiaino di olio aggiustando di sale e pepe, quindi infornate nuovamente per altri 10 minuti.
Lavate accuratamente il limone e, aiutandovi con uno sbuccia limoni, ricavate le scorzette da tenere da parte.
Quando i crostini saranno pronti, sfornateli e ricopriteli con le scorzette del limone, completate con qualche ago di rosmarino e serviteli in tavola tiepidi o a temperatura ambiente.
Accorgimenti
Se non avete una mandolina, potete comunque usare un coltello da cucina e tagliare la zucchina a fette sottili.
Idee e varianti
Per dare un tocco in più a questo piatto, aggiungete ½ fetta di salmone affumicato su ogni crostino: in questo modo esalterà al meglio sia le zucchine sia il limone.
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