Maiale in agrodolce
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Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
40 minuti
Note:
+ 30 minuti di riposo della lonza con la salsa di soia e farina
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Il maiale in agrodolce è un piatto tipico della cucina cinese, che si accorda molto bene anche con il nostro gusto mediterraneo.
Ingredienti
•400 gr. di lonza di Maiale• •1 Peperone• •2 Peperoncini• •1 Cipollotto• •2 cucchiai di Salsa di soia• •2 cucchiai di Zucchero• •Sale• •Olio extravergine d'oliva• •Aceto• •1 cucchiaio di Farina•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Mescolate la farina con la soia e un pizzico di sale.
Tagliate il maiale a cubetti e passatelo nella salsa preparata. Fate riposare per mezz’ora in modo che si insaporisca bene.
Scottate il peperone sulla fiamma viva e spellatelo. Privatelo dell’interno e tagliatelo a cubetti.
Scaldate un tegame con l’olio e fate appassire il cipollotto tritato finemente. Aggiungete il maiale scolato dalla salsa e fatelo rosolare a fuoco alto per pochi minuti rigirandolo. Aggiungete i peperoni, il peperoncino e sfumate con l’aceto. Abbassate il fuoco, aggiungete lo zucchero e fate cuocere per 15 minuti.
Tagliate il maiale a cubetti e passatelo nella salsa preparata. Fate riposare per mezz’ora in modo che si insaporisca bene.
Scottate il peperone sulla fiamma viva e spellatelo. Privatelo dell’interno e tagliatelo a cubetti.
Scaldate un tegame con l’olio e fate appassire il cipollotto tritato finemente. Aggiungete il maiale scolato dalla salsa e fatelo rosolare a fuoco alto per pochi minuti rigirandolo. Aggiungete i peperoni, il peperoncino e sfumate con l’aceto. Abbassate il fuoco, aggiungete lo zucchero e fate cuocere per 15 minuti.
Accorgimenti
Per questa ricetta è preferibile usare un wok, la tipica padella fonda della cucina cinese. In alternativa utilizzate un tegame antiaderente.
E’ consigliato l’olio di semi che ha un sapore più neutro rispetto a quello d’oliva.
E’ consigliato l’olio di semi che ha un sapore più neutro rispetto a quello d’oliva.
Idee e varianti
Il maiale in agrodolce può essere preparato anche in maniera meno tradizionale aggiungendo un cucchiaio di ketchup al posto dell’aceto.
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