Gelato al caffè con panna

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Note: + 5 ore per il riposo in freezer

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Introduzione

Per stupire tutti i vostri ospiti dopo cena offrendo loro un dessert goloso e rinfrescante, magari in estate quando il caldo toglie un po’ l’appetito, provate questo gelato al caffè con panna! La consistenza delicata del gelato, con la panna montata in superficie, è in grado di far tornare subito il buonumore!

Ingredienti

•300 ml. di latte• •3 uova• •60 gr. di zucchero• •120 ml. di caffè (3 tazzine)• •200 ml. di panna liquida• •50 ml. di panna montata•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Fate scaldare il latte in un pentolino a fiamma bassissima.
Nel frattempo lavorate a crema le uova con lo zucchero in una ciotola e, quando otterrete una spuma soffice e biancastra, incorporatela al latte.
Unite il caffè e proseguite la cottura per circa 4 minuti, mescolando spesso.
Spegnete il fornello e incorporate la panna. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti tra loro.

Fate raffreddare la crema a temperatura ambiente, dopodiché trasferitela in uno stampo rettangolare.
Mettetela in freezer per 1 ora a raffreddare, dopodiché prelevatela, mescolate il composto e rimettetelo nuovamente in freezer.
Ripetete questa operazione, ogni 45-60 minuti, per altre 4 volte.
Servite il gelato in tavola, decorando ciascuna porzione con un ciuffetto di panna montata.

Accorgimenti

Estraete il gelato dal freezer almeno 15 minuti prima di servirlo, in modo che si ammorbidisca un po’.

Idee e varianti

Servite il gelato nelle singole coppette individuali e decorate ciascuna porzione con qualche chicco di cioccolato o con una spolverata di granella di nocciole.