Semifreddo al pistacchio

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Note: + 10 ore di raffreddamento nel freezer

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Le nostre proposte per la preparazione delle ricette estive:

Introduzione

È tempo di caldo, mare, vacanze, pranzi e cene con gli amici? Bene, vi occorrerà avere a portata di mano, anzi di freezer, un dolce fresco e goloso, ma anche facile da preparare! Ecco a voi un semifreddo al pistacchio! Si raccomandano pistacchi autenticamente siciliani (Bronte).

Ingredienti

•4 uova• •220 gr. di zucchero• •500 ml. di panna• •250 gr. di pistacchi sgusciati•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tritate finemente i pistacchi riducendoli in polverina. Separate i tuorli dagli albumi e quindi amalgamate i primi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso che unirete subito dopo ai pistacchi. Montate gli albumi a neve e incorporateli al resto della preparazione facendo attenzione a non smontarli. Infine, montate anche la panna, servendovi magari di fruste elettriche, e amalgamatela al composto di pistacchi e uova. A questo punto non vi resta che distribuire la crema in uno stampo o negli stampini monoporzione, coprendo con della pellicola. Lasciate riposare nel freezer per almeno mezza giornata e poi… via alla golosità!

Accorgimenti

Quando incorporate gli albumi montati a neve al resto della crema, siate delicati e procedete con movimento che va dal basso verso l’alto.

Idee e varianti

Lasciate da parte qualche pistacchio intero (o tritato grossolanamente), così da utilizzarlo come guarnizione finale. Potete ulteriormente arricchire il vostro semifreddo al pistacchio con della granella di cioccolato, delle cialde per gelato, del caramello distribuito in superficie coreograficamente o con frutti di bosco e foglie di menta.