Frittata ai carciofi
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La frittata ai carciofi è un'ottima soluzione per quando si va di fretta o non si ha avuto il tempo di fare la spesa...bastano qualche fetta di bresaola e una macedonia di frutta per completare il pranzo.
Ingredienti
•4 uova• •5-6 carciofini sott'olio•
•1 scalogno•
•2 cucchiai di Parmigiano o Grana grattugiato•
•Maggiorana fresca q.b.•
•Olio extravergine di oliva q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Affettate lo scalogno, mettetelo in una padella con mezzo bicchiere di acqua e stufatelo a fuoco basso finché non diventerà morbido.
In una terrina sbattete le uova con il Parmigiano o il Grana grattugiato e un pizzico di sale, quindi aggiungete i carciofini ben sgocciolati e tagliati a fettine sottili, lo scalogno scolato e delle foglioline di maggiorana fresca. Mescolate bene il tutto e versate il composto in una padella antiaderente in cui avrete fatto scaldare due cucchiai di olio. Cuocete la frittata ai carciofi da entrambe i lati girandola una volta sola.
In una terrina sbattete le uova con il Parmigiano o il Grana grattugiato e un pizzico di sale, quindi aggiungete i carciofini ben sgocciolati e tagliati a fettine sottili, lo scalogno scolato e delle foglioline di maggiorana fresca. Mescolate bene il tutto e versate il composto in una padella antiaderente in cui avrete fatto scaldare due cucchiai di olio. Cuocete la frittata ai carciofi da entrambe i lati girandola una volta sola.
Accorgimenti
Per le quantità di uova e carciofini regolatevi secondo la loro grandezza, le uova devono essere sufficienti a incorporare tutti gli ingredienti.
Idee e varianti
Questa frittata ai carciofi è molto saporita è si adatta bene anche a essere servita come stuzzichino per gli aperitivi. Tagliatela in piccoli quadretti una volta fredda e infilzatela con uno stecchino e un'oliva verde.
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