Gnocchi al ragù
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Introduzione
Un classico ragù da abbinare agli gnocchi è un'idea nuova per una cena informale.
Ingredienti
•500 g di farina di grano tenero 00• •1 kg di patate• •300 g di macinato di maiale• •500 g di pomodori pelati• •1 cipolla• •Parmigiano reggiano grattugiato q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lessate le patate in una pentola di acqua salata e, una volta cotte, spellatele. Schiacciate le patate ed impastate il tutto con la farina ed un po’ di sale, amalgamando fino ad avere un impasto abbastanza compatto e senza grumi.
Tagliate il preparato a pezzi e formate gli gnocchi, che inciderete utilizzando una superficie ruvida. Soffriggete la cipolla nell’olio insieme alla carne. Aggiungete poi i pelati e lasciate sul fuoco fino a quando la salsa non sia abbastanza densa.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in acqua leggermente salata, scolateli e condite con il sugo. Aggiungete parmigiano grattugiato a piacere e servite ben caldi.
Tagliate il preparato a pezzi e formate gli gnocchi, che inciderete utilizzando una superficie ruvida. Soffriggete la cipolla nell’olio insieme alla carne. Aggiungete poi i pelati e lasciate sul fuoco fino a quando la salsa non sia abbastanza densa.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in acqua leggermente salata, scolateli e condite con il sugo. Aggiungete parmigiano grattugiato a piacere e servite ben caldi.
Accorgimenti
Se l'impasto degli gnocchi è troppo morbido, potete aggiungere un uovo durante la lavorazione.
Gli gnocchi sono cotti quando cominciano a venire a galla. Scolateli con una schiumarola affinché non si rompano.
Gli gnocchi sono cotti quando cominciano a venire a galla. Scolateli con una schiumarola affinché non si rompano.
Idee e varianti
Un peperoncino intero aggiunto al sugo durante la cottura aggiunge sapore al piatto.
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
monica
il 12/11/2011 alle 21:45
buonissimi
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