Crema di funghi

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Alcuni suggerimenti per preparare creme dolci o salate:

Introduzione

Un buon primo piatto caldo e cremoso, la crema di funghi è una ricetta davvero eccezionale, soprattutto al sopraggiungere dei primi freddi.

Ingredienti

•250 g di Funghi• •Prezzemolo q.b.• •3 cucchiai di panna liquida da cucina• •2 cucchiai di farina 00• •Crostini di Pane q.b.• •50 g di Burro• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate per bene i funghi, facendo attenzione a togliere tutte le parti scarto ed eventuali residui di terra, affettateli e soffriggeteli con il burro. Cospargete il soffritto con la farina e versate 1 litro di acqua; lasciate sul fuoco sino a quando non si sia formata una crema piuttosto densa ed aggiungete la panna liquida, un pò di sale ed il prezzemolo tritato, continuando a cuocere per qualche minuto. Servite la crema con funghi su crostini di pane tostati.

Accorgimenti

Non lasciate cuocere troppo la panna da cucina, altrimenti si rapprenderà eccessivamente. La crema deve essere omogenea e vellutata.

Idee e varianti

Potete utilizzare i funghi che preferite. Meglio comunque i funghi freschi, più teneri e più veloci da cucinare.