Penne ai funghi porcini

Commenta

Filtra ricette simili

Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note: + il tempo per la preparazione del brodo vegetale

Commenta

Prova a realizzare i nostri primi a base di porcini. Eccone una selezione!

Introduzione

Le penne ai funghi porcini sono un primo piatto profumatissimo grazie all’ingrediente principale, che delizia anche i palati più difficili.

Ingredienti

•400 gr. di Pasta tipo penne• •350 gr. di Funghi porcini freschi• •250 ml di Besciamella•

•1 noce di Burro• •50 gr. di Fontina• •320 ml di Brodo vegetale•

•1 mazzetto di Prezzemolo• •Sale• •Pepe•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Pulite i funghi, tagliateli a fettine e fateli rosolare in un tegame con una noce di burro. Stemperate con un po’ di brodo vegetale caldo, coprite il tegame e fate cuocere per circa 15 minuti.
Diluite la besciamella col brodo restante, incorporate la fontina tagliata a dadini e versate il tutto nel tegame con i funghi.
Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela insaporire qualche minuto nel condimento. Servite subito con una macinata di pepe fresco.

Accorgimenti

Se non trovate i funghi porcini freschi, potrete utilizzare quelli secchi, calcolando circa 40 grammi. In tal caso fateli rinvenire nell’acqua per almeno 20 minuti.

Idee e varianti

Potete preparare le penne ai funghi porcini senza besciamella, facendo cuocere i funghi in un soffritto di aglio e peperoncino: in questo modo potrete assaporare il sapore dei porcini fino in fondo.