Ditalini con cozze e fagioli
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Introduzione
I ditalini con cozze e fagioli sono un primo piatto invernale che ricorda gli aromi dell’estate.
Ingredienti
•1000 g di Cozze• •100 g di pomodori• •1 spicchio d'Aglio• •3 rametti di rosmarino• •150 g di Fagioli in scatola• •180 g di Pasta tipo ditalini• •Prezzemolo q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Peperoncino q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pulite le cozze eliminando le barbe e facendole spurgare in abbondante acqua salata.
Fatele aprire in un tegame a fuoco medio con uno spicchio d’aglio, peperoncino e prezzemolo.
Eliminate le conchiglie e fate rosolare col sugo di cottura filtrato, il pomodoro e i fagioli. Aggiungete 1 litro d’acqua, il pepe e portate a ebollizione. Fate cuocere i ditalini in questo sugo a tegame scoperto per far condensare l’acqua. Aggiungete a fine cottura una manciata di prezzemolo e rosmarino.
Fatele aprire in un tegame a fuoco medio con uno spicchio d’aglio, peperoncino e prezzemolo.
Eliminate le conchiglie e fate rosolare col sugo di cottura filtrato, il pomodoro e i fagioli. Aggiungete 1 litro d’acqua, il pepe e portate a ebollizione. Fate cuocere i ditalini in questo sugo a tegame scoperto per far condensare l’acqua. Aggiungete a fine cottura una manciata di prezzemolo e rosmarino.
Accorgimenti
Al contrario della pasta e fagioli, questa ricetta con le cozze deve essere servita calda e appena preparata, con una macinata di pepe fresco e un filo d’olio a crudo.
Idee e varianti
Potete preparare i ditalini con cozze e fagioli con una salsa più densa aggiungendo una patata a pezzi all’inizio della preparazione.
Commenti
4 commenti inseriti
Inviato da
il 12/03/2019 alle 10:37
il 12/03/2019 alle 10:37
Ciao Costantino!
Hai ragione ma la nostra redazione era così affamata che dopo aver preparato i ditalini con cozze e fagioli, li ha mangiati quasi tutti!
Continua a seguire le nostre ricette!
Hai ragione ma la nostra redazione era così affamata che dopo aver preparato i ditalini con cozze e fagioli, li ha mangiati quasi tutti!
Continua a seguire le nostre ricette!
Inviato da
costantino
il 23/02/2019 alle 15:05
tutte le ricette devono avere una bella foto del piatto già pronto........
Inviato da
il 20/11/2018 alle 17:18
il 20/11/2018 alle 17:18
Ciao Vincenzo :-)
Grazie per il tuo suggerimento. Noi per questa ricetta abbiamo scelto la versione tradizionale che prevede di cuocere insieme tutti gli ingredienti per rendere tutto gustoso. La tua versione è certamente più moderna e sicuramente risulterà allo stesso modo deliziosa.
Alla prossima :-)
Grazie per il tuo suggerimento. Noi per questa ricetta abbiamo scelto la versione tradizionale che prevede di cuocere insieme tutti gli ingredienti per rendere tutto gustoso. La tua versione è certamente più moderna e sicuramente risulterà allo stesso modo deliziosa.
Alla prossima :-)
Inviato da
Vincenzo Amatruda
il 19/11/2018 alle 16:37
Procedimento ineccepibile, che risulterebbe perfetto, se dopo aver sgusciato le cozze, si lasciassero i frutti in un piatto o in un qualsiasi contenitore, e si aggiungessero all'ultimo minuto di cottura, per insaporire il tutto, ed evitando di ridurne la grandezza e la consistenza.
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