Spaghetti alle telline

Commenta

Filtra ricette simili

Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Note: + 3 ore di ammollo delle telline

Commenta

Introduzione

Per far sì che gli spaghetti con le telline siano ancora più gustosi, utilizzate soltanto ingredienti freschi.

Ingredienti

•500 gr. di Pasta tipo spaghetti• •1000 gr. di Telline• •200 gr. di Pomodori pelati• •Prezzemolo q.b.• •150 ml di Vino bianco secco• •1 spicchio d'Aglio• •Olio extravergine d'oliva• •Pepe• •Sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Pulite le telline immergendole in acqua per 2-3 ore. Scolatele e fatele cuocere in padella a fiamma bassa per farle aprire, quindi sgusciatele, filtrate l’acqua prodotta e conservatela. Fate dorare l’aglio in una padella con un po’ di olio d’oliva ed aggiungete il prezzemolo, un po’ di sale, pepe ed i pelati. A metà cottura bagante con il vino, l’acqua di cottura che avete messo da parte, un po’ di prezzemolo tritato ed infine le telline (poco prima di spegnere). Cucinate ora gli spaghetti, scolateli ed amalgamateli per bene con la salsa appena fatta.

Accorgimenti

Il tempo di cottura delle telline deve essere davvero breve, altrimenti diventano gommose e perdono di sapore.

Idee e varianti

Il piatto può essere cucinato anche con pomodori ciliegini o anche senza pomodoro; in questo caso, però, abbondate con le telline e aggiungete un peperoncino e un po’ di olio in più.

Commenti

2 commenti inseriti

Inviato da Alberto il 24/08/2011 alle 13:52