Caserecce con broccoli e pancetta

Lavate accuratamente i broccoli per togliere ogni residuo di terra. Dividete le cimette a gruppi di 2 o 3 ciascuna e se il gambo vi sembra troppo duro tagliatelo ed eliminatelo.

Ora prendete una pentola con abbondante acqua salata, mettetela sul fuoco e, al momento dell'ebollizione, immergeteci le cimette dei broccoli; attendete 5 minuti circa e immergete anche le casarecce.

Mentre i broccoli e la pasta stanno cuocendo, prendete una padella antiaderente, mettete un filo d'olio d'oliva, fate soffriggere uno spicchio d'aglio e quindi rosolate la pancetta.

Scolate la pasta e i broccoli e ultimate la cottura nella padella della pancetta. Mescolate per far amalgamare bene tutti gli ingredienti, regolate di pepe e, se necessario, di sale e mescolate nuovamente per qualche istante.
Servite le caserecce calde.

La pasta e i broccoli si possono cuocere anche separatamente, ma con la stessa acqua di cottura il piatto prende un sapore unico!

Alcuni chef consigliano una spolverata di pecorino grattugiato finale ma siccome potrebbe non rispecchiare il gusto di molti, se avete degli ospiti a cena mettetelo in tavola da parte, in modo che ognuno possa servirsi a propria discrezione.