Orecchiette integrali con julienne di zucchine
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Grazie a questa ricetta potete preparare un piatto di pasta gustoso e al tempo stesso leggero, senza dedicare troppo tempo alla preparazione. L’ideale per preparare un pranzo last minute.
Ingredienti
•380 g di orecchiette integrali• •2 zucchine• •10 pomodorini• •4 foglie di basilico• •2 cucchiai di olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Buttate le orecchiette integrali in una pentola d’acqua bollente salata, quindi lasciatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 12-13 minuti).
Nel frattempo lavate le zucchine, privatele delle due estremità e tagliatele a julienne.
Scaldate l’olio in una padella capiente, dopodiché versatevi le zucchine, i pomodorini tagliati a metà e 2 cucchiai d’acqua. Aggiustate di sale e pepe, quindi cuocetele per appena 5 minuti, poi spegnete il fuoco.
Scolate le orecchiette direttamente nella padella, mescolatele con il sugo in modo omogeneo e servitele guarnendo con le foglie del basilico.
Nel frattempo lavate le zucchine, privatele delle due estremità e tagliatele a julienne.
Scaldate l’olio in una padella capiente, dopodiché versatevi le zucchine, i pomodorini tagliati a metà e 2 cucchiai d’acqua. Aggiustate di sale e pepe, quindi cuocetele per appena 5 minuti, poi spegnete il fuoco.
Scolate le orecchiette direttamente nella padella, mescolatele con il sugo in modo omogeneo e servitele guarnendo con le foglie del basilico.
Accorgimenti
Cuocete le verdure su un fornello a fiamma moderata, schiacciando i pomodorini con i denti di una forchetta: in questo modo otterrete un sugo ancora più gustoso.
Idee e varianti
Se volete preparare una ricetta simile, ma più raffinata, sostituite i pomodorini con 3 fette di salmone affumicato tagliato a listarelle. Durante la cottura con le zucchine, poi, aggiungete 2 bustine di zafferano sciolto nell’acqua tiepida.
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Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 23/05/2016 alle 15:02
il 23/05/2016 alle 15:02
Ciao Cristina. Il gusto delle orecchiette è sicuramente molto buono, ma nessuno ti vieta di aumentare la presenza delle zucchine - e anche dei pomodorini se vuoi - all'interno del piatto. Prova e facci sapere come va!!
Inviato da
Cristina
il 21/05/2016 alle 13:53
Al posto della pasta integrale ho usato le orecchiette al grano arso..un primo piatto buonissimo!! Peccato che il sapore delle orecchiette abbia coperto un po' tutti gli altri sapori
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