Strudel di carciofi

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 55 minuti

Note: + il tempo per la preparazione della pasta sfoglia

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Introduzione

Lo strudel di carciofi è un’alternativa alle classiche torte rustiche, e può essere servito sia in un buffet sia come piatto unico.

Ingredienti

•400 gr. di Pasta sfoglia•

•6 Carciofi• •100 gr. di Ricotta• •2 Uova + 1 tuorlo• •Pangrattato q.b.• •1 spicchio d'Aglio• •1 Limone• •Burro q.b.• •100 ml. di vino bianco• •3 rametti di Prezzemolo• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliateli a pezzi e teneteli a bagno in acqua acidulata col succo di limone.
Scaldate un tegame con dell’olio, fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo e rosolate i carciofi. Sfumate col vino bianco, condite con sale e pepe e fate cuocere.

Nel frattempo sbattete le uova con la ricotta e una presa di pangrattato. Unite i carciofi e amalgamate tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta sfoglia e disponete il ripieno al centro: ripiegate i quattro lati verso l’interno e spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo.

Ungete una teglia col burro, disponeteci lo strudel di carciofi e cuocete in forno ben caldo a 200 gradi per circa mezz’ora.

Accorgimenti

Potete preparare la pasta sfoglia in casa, comprarla fresca in un negozio di pasta all’uovo o surgelata in qualsiasi supermercato.

Idee e varianti

Potete arricchire la farcitura con delle noci tritate e una manciata di uvetta fatta appassire in mezzo bicchiere di vino.

Commenti

1 commento inserito

Inviato da Gregorio il 02/11/2010 alle 20:59