Pollo al tamarindo con funghi

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 2 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Invitante ricetta thailandese, un modo diverso e sfizioso per cucinare il pollo. Decisamente speziato e saporito… nessuno potrà più dire che la carne di pollo non sa di nulla!

Ingredienti

•2 petti di pollo• •240 gr. di funghi• •180 gr. di germogli di soia• •2 cucchiai di zucchero• •1 cipolla• •2 spicchi di aglio• •4 cucchiai di concentrato di tamarindo• •2 peperoncini• •Basilico q.b.• •4 cucchiai di olio di semi• •Sale q.b.• •Pepe nero q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tagliate a cubetti il pollo, cospargetelo con zucchero, sale e pepe.
Versate l’olio in un wok e, quando sarà caldo, aggiungete i tocchetti di pollo. Fate cuocere per circa 2 minuti, fino a quando la carne sarà sigillata.
Aggiungete quindi l’aglio e la cipolla tritati, e i funghi tagliati a fettine sottili. Mescolate con cura e lasciate cuocere per altri 3 minuti.
Unite poi 4 cucchiai di acqua e il concentrato di tamarindo. Mescolate e portate a cottura.
In ultimo aggiungete il basilico tritato, i germogli di soia e il peperoncino privato dei semi, della calotta e tritato.
Aggiustate eventualmente di sale e servite.

Accorgimenti

Il petto di pollo si intende già privo di ossa e pelle.
La carne deve essere ben cotta.

Idee e varianti

Potete aggiungere spezie a piacere come curcuma o curry.