Plum cake salato

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

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Introduzione

Il plum cake salato è un piatto davvero molto originale, ricco e saporito, adatto come antipasto, secondo o contorno. Lo si può anche portare come “pranzo al baracchino” al lavoro, o farlo diventare protagonista di un bel pic-nic in famiglia o con gli amici.

Ingredienti

•150 gr. di farina• •50 gr. di parmigiano grattugiato• •50 gr. di olive nere snocciolate• •2 uova• •2 cucchiai di olio extravergine di oliva• •1 fetta spessa di prosciutto cotto da tagliare a cubetti (circa 100 gr.)• •¾ di bicchiere di vino bianco• •1 bustina di lievito istantaneo• •Burro q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Scegliete una grande terrina e ponete al suo interno la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato, le uova, l’olio extra vergine d’oliva, il vino e un pizzico di sale. Mescolate il tutto sino a ottenere un impasto omogeneo.
Prendete la fetta spessa di prosciutto cotto e tagliatelo a cubetti, non troppo grossi. Prendete le olive nere e tagliatele a rondelle fini. Aggiungete questi due ingredienti all’impasto iniziale e amalgamate il tutto.
Prendete una teglia per il plum cake, imburratela bene e spolveratela con un po’ di farina, dopodiché, fate scivolare l’impasto che avete preparato nello stampo.
Fate preriscaldare il forno sino a 180°C ed infornate il vostro plum cake per circa 45 minuti.

Accorgimenti

Prestate attenzione alla grandezza dei cubetti di prosciutto cotto e alle rondelle delle olive nere, le dimensioni dei pezzetti di questi ingredienti non devono essere né troppo grandi né troppo piccole. Troppo grandi, infatti, non si amalgamerebbero bene con l’impasto, mentre troppo piccoli rischierebbero di perdersi nel composto senza dare a esso il gusto giusto.

Idee e varianti

Per un plum cake più saporito, anziché utilizzare il prosciutto cotto, potete usare la pancetta affumicata o lo speck, sempre tagliati a cubetti o a listarelle.
Le olive nere possono essere tranquillamente sostituite con quelle verdi.
Se voi o i vostri ospiti siete vegetariani, potete variare la lista degli ingredienti utilizzando esclusivamente verdure stufate prima di essere aggiunte al composto finale.

Commenti

8 commenti inseriti

Inviato da

il 11/10/2018 alle 09:46

Ciao Elli :-)
Che tipo di lievito hai usato? Per questa ricetta è necessario usare il lievito istantaneo: in questo modo l'impasto lieviterà in forno durante la cottura. Se utilizzi il lievito di birra il plumcake non avrà il tempo di lievitare.
Alla prossima ricetta :-)

Inviato da Elli il 10/10/2018 alle 15:05

Purtroppo non è lievitato...

Inviato da

il 18/11/2016 alle 14:23

Ciao Elena. La funzione del lievito istantaneo è proprio quella di non necessitare di tempi di lievitazione prima della cottura. Per questo, una volta messo l'impasto nella teglia, questa va immediatamente infornato :-)

Inviato da Elena il 12/11/2016 alle 20:32