Tortino al salmone
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Introduzione
Il tortino al salmone è una ricetta perfetta per un buffet natalizio, ma potete proporla in qualsiasi occasione!
Ingredienti
•2 dischi di Pasta sfoglia•
•200 gr. di salmone naturale•
•1 Cipollotto•
•200 ml. di Panna•
•1 Uovo•
•200 gr. di Salmone affumicato•
•Pepe q.b.•
•Burro q.b.•
•Prezzemolo q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate finemente il cipollotto e fatelo rosolare in un tegame con una noce di burro. Aggiungete due tipi di salmone, il prezzemolo e fate insaporire per qualche minuto.
Togliete dal fuoco e aggiungete la panna, il sale, il pepe e l’albume dell’uovo. Mescolate bene e passate il tutto col mixer.
Foderate una teglia con carta da forno e disponeteci un disco di pasta sfoglia. Versateci il composto di salmone, ricoprite con l’altro disco e fate aderire bene i bordi.
Spennellate con il tuorlo d’uovo e cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per circa mezz’ora.
Togliete dal fuoco e aggiungete la panna, il sale, il pepe e l’albume dell’uovo. Mescolate bene e passate il tutto col mixer.
Foderate una teglia con carta da forno e disponeteci un disco di pasta sfoglia. Versateci il composto di salmone, ricoprite con l’altro disco e fate aderire bene i bordi.
Spennellate con il tuorlo d’uovo e cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per circa mezz’ora.
Accorgimenti
Scolate bene il salmone al naturale dal suo liquido di conservazione.
Idee e varianti
Potete arricchire il ripieno del tortino al salmone con funghi e pisellini primavera, rosolati a parte con aglio e cipolla.
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