Cialde per cannoli

Riunite in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il sale, lo strutto, l'uovo, i semi estratti dalla stecca di vaniglia, la cannella e il Marsala e impastate con le mani fino ad ottenere un composto dalla consistenza soda e liscia. Spostate il panetto ottenuto in frigorifero coprendo la ciotola con la pellicola e lasciatelo riposare per 1 ora circa.

Trascorso questo tempo, dividete il panetto in 2 pezzi e stendeteli in sfoglie alte circa 3 millimetri: per questa operazione potete utilizzare sia il matterello che la macchina per stendere la pasta.
Ricavate dei dischetti con un coppapasta e adagiatene ciascuno su un cilindro per cannoli bagnando con un pennellino leggermente un lembo di pasta in modo che riusciate a richiudere perfettamente la cialda.

Una volta preparate tutte le cialde, scaldate l'olio e friggetele, 4-5 per volta, girandole durante la cottura; man mano che saranno pronte, toglietele dall'olio e sfilate via i cilindri, poi adagiatele in un piatto con carta assorbente.

Aspettate che le cialde siano fredde prima di farcirle con la crema di ricotta.

I cilindri per la realizzazione dei cannoli si possono acquistare nei negozi che vendono prodotti per pasticceria o nei supermercati più forniti.

Una volta farciti i cannoli con la crema alla ricotta, potete guarnirli con gocce di cioccolato, canditi o granella di pistacchi!