Marmellata di fichi

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

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Introduzione

Una conserva molto semplice e delicata, dolce fonte di energia naturale.

Ingredienti

•1 Kg. di fichi maturi• •500 gr. di zucchero• •Succo di limone q.b.•

Preparazione

Lavate i fichi, spezzettateli e immergeteli in una casseruola con mezzo litro d’acqua. Portate a ebollizione, poi aggiungete lo zucchero, qualche goccia di limone e mescolate fino a ottenere un composto della consistenza desiderata. Mettete la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli, coprite con una copertina per 5 ore e lasciate raffreddare.

Accorgimenti

Per controllare la densità della marmellata, durante la cottura mettete un piattino in freezer; quando si sarà raffreddato, prendetelo e versateci sopra un cucchiaio di marmellata: se il composto resta viscoso va bene, se invece è ancora liquido proseguite con la cottura.

Idee e varianti

Un tocco in più alla vostra marmellata consiste nell’aggiunta al composto di un cucchiaio di cacao in polvere o di cannella.

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Commenti

2 commenti inseriti

Inviato da Gustisismo il 10/09/2013 alle 12:44

Ciao Raffaella! Spero che ora la tua marmellata sia venuta bene. In linea generale, i tempi di cottura possono variare in base alla qualità di fico e al grado di maturazione. Considera però che, raffreddando, la marmellata si addensa.
Un trucchetto per farla addensare più facilmente è quello di aggiungere una mela in pezzetti la quale, grazie alla pectina che contiene, aiuta nella buona riuscita della marmellata.

Inviato da Raffaella il 09/09/2013 alle 18:51

sto provando la ricetta della marmellata di fichi...cuoce da più di un ora MA RESTA LIQUIDA.... CHE DEVO FARE?

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