Mousse di olive taggiasche e capperi

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 10 minuti

Note: + 15 minuti per l’ammollo dei capperi

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Le mousse salate che Gustissimo ha scelto per voi:

Introduzione

Tra le tante mousse che avrete sicuramente assaggiato nella vostra vita, questa di olive taggiasche e capperi potrebbe rappresentare una gustosa novità per il vostro palato. Solitamente la crema a base di olive viene utilizzata per farcire i panini al posto della maionese e della senape, quindi immaginatevi la faccia dei vostri ospiti quando presenterete in tavola questa mousse: dopo il primo assaggio rimarranno tutti incantati dal suo gusto deciso e aromatico!

Ingredienti

•40 g di capperi• •250 g di olive taggiasche denocciolate• •½ spicchio d’aglio• •Il succo di 1 limone• •30 ml di olio d'oliva• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mettete i capperi in una ciotolina, ricopriteli d’acqua e lasciateli riposare per 15 minuti.

Trascorso il tempo scolateli, metteteli nel bicchiere del frullatore e aggiungete le olive denocciolate, mezzo spicchio d’aglio, l’olio, il succo di limone e il sale. Frullate molto bene, in modo da ottenere una consistenza omogenea e liscia. Trasferite la mousse in una ciotola e servitela in tavola.

Accorgimenti

Pulite molto bene l’aglio ed eliminate l'anima prima di metterlo nel bicchiere del frullatore: risulterà più digeribile.
Ricoprite interamente d’acqua i capperi durante l’ammollo.

Idee e varianti

Qualora non trovaste in commercio le olive taggiasche denocciolate, potete acquistare quelle con il nocciolo, avendo però premura di eliminarli tutti a mano.

Le mousse salate che Gustissimo ha scelto per voi:

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Mousse di olive taggiasche e capperi

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