Vinaigrette all’aglio

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 10 minuti

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Le idee di Gustissimo per preparare tante salse e condimenti per insalate

Introduzione

Questa vinaigrette è un condimento particolarmente aromatico ed è perfetta per insaporire le insalate meno aspre come la lattuga o la valeriana.

Ingredienti

•4 spicchi di aglio• •4 cucchiai di aceto di mele• •1 cucchiaino di miele• •½ cucchiaino di peperoncino in polvere• •Rosmarino q.b.• •200 ml di olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Sbucciate gli spicchi d’aglio, schiacciateli con il palmo della mano e spostateli in un barattolino.
In una ciotolina miscelate l’olio con l’aceto, il miele, poi completate con il peperoncino, il pepe macinato e un pizzico di sale, quindi versate l’emulsione ottenuta dentro il barattolino.

Mettete ½ rametto di rosmarino con gli altri ingredienti, mescolate per bene e lasciate in infusione per almeno 20 minuti prima di servire la vinaigrette.

Accorgimenti

Per conservare questa vinaigrette, mantenetela in un barattolo ermetico in un luogo buio e fresco.

Idee e varianti

Se volete rendere ancora più saporita questa vinaigrette, aggiungete 2 cucchiai di capperi sotto sale tritati finemente.