I nuovi food trends

Quanto belle sono le novità? A noi piacciono tantissimo, poi se si tratta di cibo non riusciamo a resistervi!

La pandemia da covid-19, lo sappiamo tutti, ha rivoluzionato i nostri modi di fare e di vivere. Tutto è cambiato, anche il mondo del food e della ristorazione. Quest’ultimo è stato particolarmente colpito dalla crisi generata dal virus e per sopravvivere ha dovuto innovarsi, reinventarsi ed introdurre nuovi sistemi di vendita.

Dark Kitchen, food box e eGrocery vi dicono niente? Questi sono ciò che è nato di buono da un momento di buio di questo settore. Siamo sempre più convinti, infatti, che tutti i momenti di difficoltà che arrivano, non sono qui solo per nuocere, ma per darci anche la giusta spinta per crescere e trovare il giusto modo per superarle! Siamo esseri umani e possiamo riadattarci!

Ecco perché mentre le serrande dei ristoranti erano costrette a restare abbassate, le idee geniali non sono mancate e noi, oggi, abbiamo la possibilità di goderci queste meravigliose novità!

Iniziamo a piccoli bocconi a conoscere, uno per uno, tre delle tendenze food più in voga in questo momento!

Sono conosciute come Dark Kitchens e vengono spesso chiamate anche Ghost Kitchens, ma cosa sono?

Il loro nome è molto rappresentativo e ci dice parecchio sulla loro funzione: “Cucine oscure” o “Cucine fantasma”. Si tratta di ristoranti con solo la cucina, privi di vetrine, insegne e posti a sedere per i clienti. Potremmo definirle come delle cucine nascoste, non visitabili, nate esclusivamente per la preparazione dei piatti da consegnare tramite l’home delivery.

Sappiamo, infatti, che il servizio di delivery, già esistente da alcuni anni, con l’arrivo della pandemia è cresciuto notevolmente. Per contrastare l’enorme flusso di richieste di cibo da consegnare, allora, sono stati ideati, anche in Italia, questi laboratori di cucina, con soli cuochi addetti alla preparazione dei piatti richiesti e al loro imballaggio per la consegna.

I ristoranti cambiano, quindi, volto: si trasformano in luoghi in cui il cibo va solo preparato, per poi essere comodamente consegnato a casa tramite servizi di food delivery come JustEat, Glovo o UberEats e gustato sul proprio divano davanti alla tv.

Ma questa non è l’unica novità.

Cosa succede quando due trend del momento si uniscono? Nasce Tik Tok Kitchen! No, vi assicuriamo che non è uno scherzo.

Tik tok Inc., azienda dell’omonima piattaforma social dedicata alla creazione di video creativi di breve durata, in collaborazione con Virtual Dining Concepts (VDC), azienda statunitense operante nel settore della ristorazione online, hanno annunciato il lancio di un servizio di delivery chiamato appunto Tik Tok Kitchen.

In cosa consiste? Nel mettere a disposizione degli utenti, anche offline, i cibi e le ricette più popolari mostrate sul social media. Questa iniziativa, che sarà attiva nel marzo 2022 negli Stati Uniti, sarà possibile proprio grazie alla presenza delle Ghost Kichen, che prepareranno i piatti di tendenza e li recapiteranno a domicilio.

Fantastico no?

Oltre alle Dark Kitchens, un'altra importante novità in tendenza sono le Food Box. Di cosa stiamo parlando? Di scatole consegnate direttamente a domicilio con all’interno del cibo, sì, ma non già preparato. Si tratta cioè di box contenenti specifici ingredienti, già pesati ed imbustati, necessari per creare il piatto del proprio ristorante preferito direttamente a casa.

Questa tendenza si lega molto alla precedente, in quanto nasce proprio per contrastare la crisi provata dai ristoranti e dare nuova vita al loro business.

A sperimentare questo trend, nel periodo del covid, sono stati molti ristoranti stellati, che l’hanno considerata l’occasione giusta per accrescere la curiosità degli amanti del buon cibo e metterli alla prova con piatti studiati nel dettaglio che richiedono oltre che capacità pratiche, anche impegno ed intelletto.

Una bella novità, che fa emergere doti nascoste, riavvicinare a passioni abbandonate e riscoprirsi come fantastici chef.
Siamo sicuri che anche voi, provando a cucinare queste food box, sarete degni una Stella Michelin.

Le novità non finiscono mai, ecco perché tra i tre trend da citare c’è anche l’eGrocery. Di cosa stiamo parlando? Della spesa del futuro: fatta comodamente da casa e consegnata in pochissimo tempo.

Anche il modo di fare la spesa è cambiato con l’arrivo della pandemia da covid-19. Per evitare il più possibile gli assembramenti, infatti, molti italiani hanno sperimentato una nuova modalità di acquisto: quella tramite internet.
Molti supermercati e aziende operanti nella grande distribuzione, infatti, si sono innovate e hanno introdotto la possibilità per gli utenti di acquistare i loro prodotti online, riempiendo il carrello virtuale e facendolo consegnare, nel giro di poche ore, direttamente al proprio domicilio.

Ma non solo, per rispettare le esigenze di ognuno, è stata introdotta anche una soluzione intermedia: quella del click&collect. Si tratta cioè della possibilità di acquistare i beni online, preferendo però alla consegna a casa, il ritiro al negozio.

Tutte novità alle quali la pandemia ha dato un grande impulso, ma che sono in continua crescita e destinate a trasformarsi da tendenza momentanea ad abitudine affermata.

Voi cosa ne pensate?