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Zuppa di trippa

Ricetta Zuppa di trippa

Un piatto molto amato da nicaraguensi è la zuppa di trippa (mondongo), alla quale si attribuiscono anche virtù curative. Il miglior mondongo del Nicaragua è, a detta dei locali, quello che si gusta a Masatepe, nella regione di Masaya.

Picadillo nicaraguense

Ricetta Picadillo nicaraguense

Il nome del piatto allude al fatto che sia le verdure che la carne sono sminuzzate.