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Regione

Molise

Tipo

Ricetta

Portata

Secondi Piatti

Tipo di Ricetta

Senza Glutine
Senza Lattosio (1)
Con carne (3)

Difficoltà

Facile (2)
Difficoltà Media (1)

Tempo

1 - 2 Ore (2)
Più di 2 ore (1)

Tipo di Cottura

Bollito (1)

Pezzata

La pezzata è un tipico piatto della tradizione molisana che si prepara con la spalla di pecora tagliata a tocchetti e cotta per ben 2 ore.

Trippa alla molisana

La trippa alla molisana è un secondo particolarmente gustoso, infatti si prepara con un fondo di cottura aromatico e leggermente piccante.

Torcinelli con patate

I torcinelli sono degli involtini di interiora di agnello, una specialità molisana di antica origine. Il nome indica, probabilmente, il fatto che gli intestini vanno “attorcigliati” intorno al ripieno. Questo piatto veniva preparato principalmente durante le festività e in occasioni particolari.