Le fake news alimentari sul virus

Per evitare di incappare in notizie false che dispensano consigli e che, se presi per veri e messi in atto, potrebbero risultare dannosi per la salute, bisogna affidarsi a fonti istituzionali ufficiali e certificate come il Ministero della Salute o l’OMS.
“Non vi è alcuna trasmissione di Coronavirus tramite alimenti”: lo ha affermato il Ministero.
E lo ribadisce l’Istituto Superiore di Sanità (ISS): “Allo stato attuale non vi sono informazioni sulla sopravvivenza del virus sulla superficie degli alimenti”

Di seguito l’elenco delle fake news più frequenti circolanti sul cibo in questo periodo.

• Mangiare aglio può aiutare a prevenire l’infezione da nuovo coronavirus.
Falso! L'aglio è un alimento con alcune proprietà antimicrobiche, ma non ci sono evidenze di azione preventiva nei confronti del nuovo coronavirus.

• Bere tanta acqua lava il virus dalla vie aeree e lo spinge nello stomaco dove viene distrutto dall’acido.
Anche questa affermazione è falsa. L’acqua non lava via il virus e non serve per prevenire il contagio.

• Bere bevande calde uccide il virus.
Il virus è in grado di resistere e replicarsi alla temperatura corporea che è di circa 37°C. Perciò, anche questa affermazione è falsa!

• Mangiare tante arance e limoni previene il contagio perché la vitamina C ha azione protettiva nei confronti del virus.
Potrebbe essere, ma non ci sono evidenze scientifiche che provino un’azione della vitamina C sul virus.

• Mangiare tante proteine aumenta l’efficacia del sistema immunitario.
Anche questa è una bufala bella e buona! Superare la normale dose giornaliera raccomandata (0,8 g per kg di peso corporeo se non si svolgono attività fisiche pesanti) non fornisce infatti benefici al sistema immunitario.

• Pane fresco o verdure crude possono essere contaminate dal nuovo coronavirus e trasmettere sicuramente l’infezione a chi li mangia.
Attualmente non vi sono informazioni sulla sopravvivenza del nuovo coronavirus sulla superficie degli alimenti, ma la possibilità di trasmissione del virus attraverso il pane fresco, o altri tipi di alimenti è poco probabile, visto che la trasmissione del virus avviene principalmente attraverso le goccioline che contengono secrezioni respiratorie o per contatto. Chiaramente chi manipola il pane, e gli alimenti in generale, deve rispettare le regole igienico sanitarie: lavarsi le mani accuratamente con acqua e sapone per almeno 40-60 secondi prima di toccare gli alimenti, usare un fazzoletto usa e getta per coprire bocca e naso in caso di tosse e starnuti e lavarsi le mani subito dopo.

• Bere il vino e superalcoolici aiuta a difendersi dal virus.
Un bicchiere di vino ogni pasto non fa male, è vero! Ma abusarne non apporterebbe nessun beneficio, né può essere considerato uno strumento di prevenzione contro il Covid-19.

• Consumare estratti di cipolla può impedire l’infezione.
Probabilmente aiuterebbe solo a mantenere la distanza sociale per evitare il contagio!

• Tra le tante stranezze del web, ci è anche capitato di leggere che la birra Corona può sterminare il virus.
Assolutamente no! Al massimo, potreste utilizzare questa bufala come battuta per una risata in compagnia!

È giusto darvi direttive su come preparare, pulire, conservare e trattare gli alimenti!

• Anzitutto bisogna lavarsi le mani spesso e con acqua calda per almeno 40-60 secondi.
• Prima di preparare, è opportuno igienizzare e sanificare tutte i piani di lavoro perché il virus potrebbe sopravvivere da alcune ore fino a pochi giorni sulle superfici (anche se al momento è ancora in fase di studio).
• Occorre lavare accuratamente frutta e verdura, meglio ancora con l’uso di sanificanti (per esempio con l’Amuchina). Anche nel caso si tratti di un agrume o delle banane.
• Cuocete attentamente i cibi di origine animale perché la cottura garantisce la completa distruzione di tutti i virus.
• Per quanto riguarda la conservazione degli alimenti, tenere quelli cotti separati da quelli crudi. E in frigo, la carne e il pesce devono essere divisi in recipienti coperti.
• Usate utensili (coltelli, padelle, taglieri…) diversi per ogni ingrediente.