Buongiorno Antonio,
in caso di diabete in primis bisogna ridurre ed eliminare l’apporto di zuccheri semplici (dolci, biscotti, cioccolata, torte). A seguire sostituire i carboidrati raffinati con fibra integrale, farro e kamut. Si può aiutare con una tabella degli indici glicemici dei cibi, costruendo la sua alimentazione con cibi a basso indice glicemico. Le suggerisco di dare anche uno sguardo al menu per chi soffre di diabete, che ho proposto nelle scorse settimane:
http://www.gustissimo.it/raspini/menu-light/il-menu-completo-per-chi-soffre-di-diabete.htm Cordiali Saluti,
Dott.ssa Giovanna Mottola
