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Straccetti di manzo

Straccetti di manzo

La cucina emiliana ci regala sempre ottimi piatti; questo ne è un esempio: ecco gli straccetti di manzo con aceto balsamico e prezzemolo!

Tartufesta sui colli bolognesi

Tartufesta sui colli bolognesi

La sagra si svolge a ottobre e novembre in provincia di Bologna.

Ciccioli

Ciccioli

I ciccioli sono un antipasto della tradizione culinaria emiliana e, come vuole la tradizione, vengono ricavati dal grasso del maiale.

Piadina romagnola

Ricetta Piadina romagnola

I romagnoli vanno orgogliosi, oltre che matti, di questa semplicissima eppure gustosa focaccia nota in tutto il mondo. Forse perché la si può gustare in mille modi diversi, forse perché adattabile a qualunque contesto gastronomico: dai pranzi importanti, per accompagnare gli antipasti, alla rapida pausa pranzo da lavoro. Compagna fedele di formaggi, salumi e verdure, la piadina insomma è un’ottima sostituta del pane. E se poi siete particolarmente golosi, non sarà difficile trovare la versione dolce.

Piadina farcita

Piadina farcita

Un pasto veloce ma senza per forza dover rinunciare al gusto? La risposta è facile e invitante: piadina farcita con prosciutto crudo e mozzarella!

Tagliatelle di Carnevale

Ricetta Tagliatelle di carnevale

Le tagliatelle dolci sono il dolce tradizionale del carnevale in Emilia Romagna. È un’antichissima ricetta preparata con l’impasto base delle tagliatelle all’uovo, simbolo gastronomico di questa regione.

Tortellini bolognesi

Ricetta Tortellini bolognesi

Difficile trovare chi non ami i tortellini bolognesi. Il segreto del loro successo sta proprio nel particolare ripieno in cui gli ingredienti si amalgamano così bene da generare un unico, inconfondibile sapore. Provate anche voi, vi basteranno pochi ingredienti e tanta passione per la buona cucina tradizionale.

Ciambella romagnola

Ciambella romagnola

Per un dolce della tradizione emiliana, non c’è nulla di più indicato di questa fantastica ciambella con uvetta e granella di zucchero.

Formaggio di fossa

Formaggio di fossa

Il formaggio di fossa è un formaggio da gustare sia in accompagnamento di salse che in deliziose ricette. Scopriamolo insieme!

Ravioli ripieni ai cubetti di cotto

Ravioli ripieni ai cubetti di cotto

Preparate in casa con le vostre mani i ravioli ripieni ai cubetti di cotto e gustateli in famiglia o con i vostri amici, sarete sommersi dai complimenti.

Tortellini panna e prosciutto

Tortellini panna e prosciutto

Preparare i tortellini panna e prosciutto è davvero un gioco da ragazzi e potrete far felici grandi e piccini. Ideali per un pranzo sfizioso.

Cannelloni alla bolognese

Cannelloni alla bolognese

I cannelloni alla bolognese sono una bontà: un piatto delizioso per un pranzo da re! I vostri commensali vorranno certamente una doppia razione.

Crescentine fritte

Crescentine fritte

Dalla tradizione bolognese arriva questa pasta fritta, sottile e croccante, che accompagna prosciutto, salame e altri affettati! Provate le crescentine.

Cappelletti al ragù

Cappelletti al ragù

I cappelletti sono un formato di pasta ripiena tipica dell’Emilia Romagna, simile per forma ai tortellini! Con il ragù sono un primo gustosissimo.