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Zuppa di trippa
Un piatto molto amato da nicaraguensi è la zuppa di trippa (mondongo), alla quale si attribuiscono anche virtù curative. Il miglior mondongo del Nicaragua è, a detta dei locali, quello che si gusta a Masatepe, nella regione di Masaya.
Frittelle di platano
Le frittelle di platano, un frutto molto simile alla banana ma più grosso e meno dolce, sono un’antica ricetta cucinata dagli indios da secoli.
Gallo Pinto
Il gallo pinto è il piatto nazionale del Nicaragua, un piatto molto semplice che di solito viene accompagnato da uova strapazzate e platani fritti.
Riso con ananas
Un piatto versatile, che può fungere da dessert o accompagnare alcune pietanze, come il pollo.
Picadillo nicaraguense
Il nome del piatto allude al fatto che sia le verdure che la carne sono sminuzzate.
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