Sott'olio
Una delle più diffuse tecniche di conservazione che ha lo scopo di isolare gli alimenti dal contatto con l’aria
Come conservare le verdure
Quando si decide di fare una scorta sostanziosa di generi alimentari come le verdure, bisogna sapere come conservarle, altrimenti c’è il rischio che quanto messo da parte non sia più fruibile nel momento del bisogno.
Conservare gli alimenti in frigo
Il frigorifero è uno dei luoghi più adatti per conservare gli alimenti: grazie alla bassa temperatura, infatti, essi si mantengono freschi e si deteriorano più lentamente, senza perdere però le proprie caratteristiche.
Affumicamento
Tecnica di conservazione di cibi utilizzata già nella preistoria
Congelamento
Tecnica di conservazione dei cibi che può essere applicata anche in ambito domestico
Essiccamento
Consiste nell’eliminare i liquidi dagli alimenti sottoponendoli a una fonte di calore
Concentrazione
Tecnica di conservazione dei cibi che consiste nella riduzione parziale dell’acqua presente negli alimenti
Salagione
Tecnica di conservazione degli alimenti che sfrutta le proprietà antisettiche e disidratanti del cloruro di sodio
Fermentazione
Biotecnologia per la conservazione degli alimenti
Sott'aceto
Antica tecnica di conservazione già in uso presso gli antichi greci e romani
Pastorizzazione
Trattamento termico che si applica ad alcuni alimenti per distruggere le forme patogene e i microrganismi
Sterilizzazione per radiazione
Tecnica di conservazione alimentare volta ad eliminare i microrganismi presenti
