Metodi di Conservazione

Metodi di conservazione - La conservazione dei cibi sott'oli

Sott'olio

Una delle più diffuse tecniche di conservazione che ha lo scopo di isolare gli alimenti dal contatto con l’aria

Come conservare le verdure

Come conservare le verdure

Quando si decide di fare una scorta sostanziosa di generi alimentari come le verdure, bisogna sapere come conservarle, altrimenti c’è il rischio che quanto messo da parte non sia più fruibile nel momento del bisogno.

Conservare correttamente gli alimenti in frigo

Conservare gli alimenti in frigo

Il frigorifero è uno dei luoghi più adatti per conservare gli alimenti: grazie alla bassa temperatura, infatti, essi si mantengono freschi e si deteriorano più lentamente, senza perdere però le proprie caratteristiche.

Metodi di conservazione - Il barbecue

Affumicamento

Tecnica di conservazione di cibi utilizzata già nella preistoria

Metodi di conservazione - Il congelamento dei cibi

Congelamento

Tecnica di conservazione dei cibi che può essere applicata anche in ambito domestico

Metodi di conservazione - L'essiccamento dei cibi

Essiccamento

Consiste nell’eliminare i liquidi dagli alimenti sottoponendoli a una fonte di calore

Metodi di conservazione - La concentrazione dei cibi

Concentrazione

Tecnica di conservazione dei cibi che consiste nella riduzione parziale dell’acqua presente negli alimenti

Metodi di conservazione - La salagione

Salagione

Tecnica di conservazione degli alimenti che sfrutta le proprietà antisettiche e disidratanti del cloruro di sodio

Metodi di conservazione - La fermentazione

Fermentazione

Biotecnologia per la conservazione degli alimenti

Metodi di conservazione - Come conservare i cibi sott'aceto

Sott'aceto

Antica tecnica di conservazione già in uso presso gli antichi greci e romani

Metodi di conservazione - La pastorizzazione

Pastorizzazione

Trattamento termico che si applica ad alcuni alimenti per distruggere le forme patogene e i microrganismi

Sterilizzazione per radiazione

Sterilizzazione per radiazione

Tecnica di conservazione alimentare volta ad eliminare i microrganismi presenti

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Speciali

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Cosa cucino con quello che ho nel frigo?