Erbe aromatiche

Con il loro profumo intenso, donano un sapore unico a tutti i piatti dai primi ai secondi, sia di carne che di pesce, fino a dolci, cocktail e dessert... Accompagnano quasi sempre piatti semplici, leggeri e veloci da preparare e si possono coltivare facilmente anche sul balcone di casa. Sono le erbe aromatiche, basta imparare a conoscerle!

Cucinare con gli agrumi

Arancia, Cedro, Lime, Limone, Mandarino, Pompelmo... a spicchi, spremuti, frullati, sbucciati, canditi... per una tavola ricca, colorata, fresca, golosa, leggera, ipervitaminica e dal profumo irresistibile affidatevi agli agrumi!

Cucina creativa

Siete stanchi della solita cena? Avete voglia di stupire gli amici con un pranzo pirotecnico, presentandogli dei piatti inediti che li lascino a bocca aperta…ma avete paura di lanciarvi senza paracadute nell’insidioso mondo degli abbinamenti di sapori? Allora questo speciale è ciò che fa al caso vostro: vi accompagneremo per mano attraverso un percorso di dieci ricette creative, che stuzzicheranno in modo insolito il vostro palato e sapranno anche darvi uno spunto per ulteriori abbinamenti creativi… i vostri!

Frittate

Infinite ricette e infinite varianti, per tutti i gusti e per tutte le occasioni! Dalle classiche frittate di verdura, con gli spinaci, gli zucchini, gli asparagi, i carciofi, le patate, i peperoni; alle frittate aromatiche con la menta e le ortiche; dalle frittate di pasta, corta e lunga; alle frittate di riso e anche perché no, quelle più strambe, frittate dolci, frittate al caviale e frittate di mele.

Ricette di Halloween

Halloween, festa di origine precristiana che scandisce l’inizio della stagione più buia e fredda, si festeggia la notte del 31 ottobre in molti paesi di lingua inglese ed è ormai ampiamente popolare anche in Italia.

Antipasti caldi

Gli antipasti caldi sono ideali per la stagione autunnale e invernale, quando è necessario mangiare piatti un poco più energetici. Sono ottimi per cominciare nel modo migliore un pasto composto da più portate ma, a volte, possono anche andare a sostituire un primo o un secondo se si desidera mangiare di meno.

Ricette vegane

La dieta vegana può essere vista come la dieta vegetariana in senso stretto. Partendo dalle stesse motivazioni del vegetariano, il vegano arriva a eliminare dalla propria tavola, oltre che la carne e il pesce, anche tutti i derivati animali.

Cucina molecolare

Ingredienti per ottenere una perfetta cucina molecolare: creatività, fantasia, chimica e fisica. Aggiungere a piacimento un pizzico di tradizione.

Cucina macrobiotica

Il termine “macrobiotica” viene dal greco “makros”, che significa “grande”, “lungo”, e “bios” che signica “vita”. La macrobiotica è quindi la tecnica per ottenere una vita lunga, grande.

Biscotti semplici

Diciamocelo: bisognerebbe diffidare di chi non ama i biscotti. Una golosa tentazione soprattutto nei mesi freddi, insieme con un tè, una tisana o una cioccolata. In grandi quantità ci fanno ingrassare, ma in piccole dosi sono un toccasana per il buonumore: un piccolo piacere da concedersi al mattino, per una colazione che ci dia la carica, o alla fine di una giornata faticosa.

Piatti estivi

Quando il termometro inizia a metterci alla prova, è ora di scegliere piatti leggeri, che apportino acqua e vitamine.

Secondi freddi

In questo speciale vi proponiamo un modo diverso, veloce e molto pratico per preparare i secondi piatti. Una vera e propria rivoluzione, un modo diverso di intendere e interpretare queste ricette.

Ricette light

Spesso snobbato dai più golosi, per contro osannato dai cultori del viver sano, il termine light è sempre più presente nella vita degli italiani, specialmente a tavola, nonostante le prelibatezze made in Italy siano ben conosciute e apprezzate in tutto il mondo!

Crostacei

Raffinatezza, prelibatezza, ricercatezza, leggerezza… no, non è la gara dei sostantivi in “-ezza”, ma ciò che è inevitabile incontrare quando si parla di secondi piatti a base di crostacei

Dolci senza uova

Molte persone non possono mangiare uova per problemi di allergia o intolleranza, mentre altre preferiscono non utilizzarle per questioni dietetiche. Senza rinunciare al sapore e al profumo dei dolci classici, si possono trovare diverse varianti delle ricette tradizionali che non utilizzano questo particolare ingrediente.

Cucina vegana

La cucina vegana è un tipo di cucina che, proprio come quella vegetariana, non utilizza né carne né pesce. Tuttavia vegano ha un significato in più: nella preparazione dei piatti, sia salati che dolci, non vengono utilizzati neanche derivati animali, ovvero uova e latticini.

Ricette con molluschi

Signore e signori, direttamente a casa vostra, ecco a voi “sapore di mare”! No, non correte a sedervi sul divano: niente TV, nessun film, ma tutti in cucina a preparare deliziosi secondi a base di molluschi!

Pizze

Acqua, farina, sale e lievito: chi poteva immaginare che sarebbero bastati questi semplici ingredienti per dare vita a una delle pietanze più buone e conosciute al mondo?

Zuppe

Un tempo erano simbolo di povertà, di vita semplice e umile, oggi sono amate e apprezzate da tanti, specialmente nelle stagioni fredde, quando sedersi a tavola davanti a un piatto fumante dà piacere e conforto proprio a tutti, poveri e ricchi, grandi e piccini!

Il peperoncino in cucina

Il peperoncino è il grande protagonista della cucina messicana e mesoamericana in generale ed è caratterizzato da una storia ricca e antica. In Messico e Cile già nel 5.500 a.C. era una pianta coltivata abitualmente. Numerose sono le testimonianze che associano Montezuma, ultimo signore degli Aztechi, all’uso di peperoncino; si dice che lo bevesse mischiato con il cacao, in una bevanda che consumava ogni giorno.