Tartufi al cioccolato

Non vi serviranno tanti attrezzi. Cucchiaio, qualche scodella, un pentolino e tanto buon’umore. Siete pronti? Bene, si comincia.

Per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente in una scodella. Contemporaneamente prendete un pentolino, versate dentro la panna liquida, unita al baccello di vaniglia (per far fuori uscire la vaniglia è consigliabile praticare un piccolo taglio lungo il baccello) e mettete il tutto a bollire per qualche minuto.
Una volta raggiunta la cottura, versate il liquido nella scodella con il cioccolato e aggiungeteci il burro, mescolando con intensità fino a quando non raggiungete un composto omogeneo.

A questo punto, mettete in frigo il composto per una ventina di minuti in modo che si indurisca. È importante che la crema di cioccolato diventi ben dura, perché dovrà essere malleabile in modo da formare delle palline.

Nel frattempo, prendete un foglio di carta stagnola e versateci sopra circa 5 cucchiai di cacao. Poi, con l’aiuto di un cucchiaino o di un mestolo per gelati, ricavate delle palline dal composto di cioccolato e rotolatele nel cacao in modo che siano ben ricoperte. Mettete in frigo le palline per un paio d’ore e avrete così ottenuto i vostri meravigliosi tartufi al cioccolato.

Per rendere ancora più dolci i vostri tartufi, abbiamo escogitato un ottimo metodo: aggiungerci della marmellata. Anche se potrà risultarvi strano, la marmellata donerà un gusto totalmente originale. Potrete utilizzare quella di albicocche, di ciliegie o di fragola e basterà aggiungerla al cioccolato all’inizio.
Un ultimo suggerimento: per chi volesse ottenere un composto ancora più fino e sminuzzato, potrà usare il frullatore.

La prima variante è quella di fare i tartufi con il cioccolato bianco, anziché con quello nero. Il procedimento è praticamente lo stesso, con l’unica differenza che dovrete usare del cioccolato bianco, anziché quello fondente.
Alla fine, poi, anziché rotolare i tartufi nel cacao, ricopriteli con una gustosissima glassa di cocco tritato, che potete acquistare già pronta.