La cucina naturale: cibo e salute

La cucina naturale si basa su ricette biologiche naturali, con basso indice glicemico e, in genere, si escludono come ingredienti lo zucchero bianco raffinato e le farine raffinate.

Cucinare sano giova a tutta la famiglia, ma è particolarmente utile a chi necessita mantenere sempre stabile il livello degli zuccheri nel sangue, agli intolleranti al glutine e a chi ha intolleranze o allergie a latticini, frumento e soia. Nello specifico questo tipo di cucina impiega materie prime fresche e da agricoltura biologica con un indice glicemico basso e medio (da 0-50) e un carico glicemico basso (< = 10).

Non vengono utilizzati coloranti artificiali, conservanti, farine raffinate, glutammato di sodio, grassi idrogenati, lieviti chimici, lievito di birra, organismi geneticamente modificati, soia, lattosio, glutine e graminacee.

Le cotture più naturali sono quelle al vapore, è bene è evitare la frittura e la brace.

I cibi da prediligere sono senza dubbio le verdure, i legumi e il pesce che apportano le vitamine necessarie al nostro organismo e le sostanze per contrastare i radicali liberi. Gli alimenti scelti devono supportare il sistema immunitario rafforzandolo, essere ricchi di probiotici, supportare l’ottimale lavoro della tiroide e degli ormoni, apportare benefici al fegato, con una dolce azione tonificante e disintossicante, essere ricchi di grassi buoni e pieni di fibre, alcalinizzanti e che aiutano a regolare il colesterolo cattivo.