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Arrosto di vitello buongustaio

Ricetta arrosto di vitello buongustaio

L'arrosto di vitello buongustaio è un piatto ideale per ogni occasione e perfetto da preparare durante tutto l'anno. Molto indicato per un pranzo in famiglia.

Faraona

Ricette con Faraona

La faraona è un volatile di origine Africana, apprezzata sia per le carni che per le uova già in tempi antichi. Oggi è diffusa in diverse zone del mondo sia in allevamenti che allo stato brado: la troviamo in Europa, nelle Americhe e nel Medio Oriente.

Strudel con cime di rapa e salsiccia

Strudel con le cime di rapa e salsiccia

Il classico strudel dolce alle mele si può preparare in tante sfiziose versioni salate: quella con cime di rapa e salsiccia è una delle più appetitose!

Involtini di pancetta e taleggio

Involtini sfiziosi di pancetta e taleggio

La pancetta e il taleggio, accompagnati dalla freschezza e dalla croccantezza del sedano sono gli ingredienti perfetti per uno stuzzichino saporito e invitante.

Zampone

Ricette con Zampone

Lo zampone è un insaccato simile al cotechino, da cui si differenzia per l'involucro che, invece di essere budello, è proprio la zampa di maiale svuotata (da cui il nome). Tipico della tradizione di Modena, lo zampone è diffuso in tutta l'Italia in ricette di Natale e Capodanno.

Speck

Ricette con Speck

Salume leggermente affumicato e stagionato, tipico della regione altoatesina, dove gli è stato riconosciuto il marchio IGP.

Prosciutto crudo

Ricette con Prosciutto crudo

Salume ricavato dalla coscia del maiale. La carne, sottoposta a salagione, è sottoposta a una lunga stagionatura durante la quale si procede alla sugnatura

Prosciutto cotto

Ricette con Prosciutto cotto

Salume ricavato dalla coscia del maiale disossata. La carne, aromatizzata con spezie, è massaggiata e messa in stampi che gli conferiscono varie forme, per poi passare alla fase di cottura al vapore.

Salsiccia

Ricette con Salsiccia

La salsiccia è un insaccato di carne di suino, con una proporzione tra carne grassa e magra di 70 a 30.

Manzo

Ricette con Manzo

Il manzo è il bovino di età adulta, di tre o quattro anni, castrato.

Vitello

Ricette con Vitello

Il vitello è la carne bovina più ricercata e tenera, ricavata da animali macellati molto giovani, alimentati solo con il latte.

Tacchino

Ricette con Tacchino

Il tacchino è un animale da allevamento del genere dei gallinacei

Oca

Ricette con Oca

L'oca appartiene alla famiglia degli anseriformi, come le anatre e i cigni.

Pernici

Ricette con pernici

Le pernici sono uccelli dell'ordine dei gallinacei, appartenenti alla famiglia