Liquore alla liquirizia

In una pentola unite zucchero e acqua, portate a bollore e lasciate bollire per circa 5 minuti.
Aggiungete la liquirizia mescolando molto bene affinché si sciolga del tutto.
Fate raffreddare e, una volta freddo, unite l’alcol e mescolate bene.
Imbottigliate e lasciate riposare per una settimana.

Per questa preparazione va utilizzata una pentola in acciaio inox con fondo spesso.
Per sicurezza, prima di aggiungere l’alcol potete filtrare il vostro preparato, così da eliminare eventuali pezzi di liquirizia che non si sono sciolti.
Si può usare sia la liquirizia in polvere sia quella in pezzetti. Se preferiste la prima ma non riusciste a trovarla, potete acquistare quella in pezzi e batterla a lungo con il batticarne fino a ottenerne una polvere. Non è consigliabile tritarla con un robot da cucina poiché la liquirizia tende ad attaccarsi alle lame.
Nel caso utilizziate la liquirizia in polvere, fate molta attenzione quando la unite allo sciroppo di acqua e zucchero perché, se non viene aggiunta con molta lentezza, tenderà a formare dei grumi.

La quantità di zucchero può essere anche aumentata, nel caso preferiate sapori più dolci.
Vi consigliamo di servire il liquore alla liquirizia freddo.