Squisiti roll di zucchine e crudo

Fate bollire in una pentola un po’ d’acqua leggermente salata. Una volta raggiunto il bollore fate sbollentare le fettine di zucchine per circa 10 – 15 secondi, al fine di ammorbidirle senza privarle della loro croccantezza; dopodiché prelevatele con un mestolo forato e ponetele ad asciugare su un piatto.

Nel frattempo mettete le fette di crudo in una padella antiaderente e fatele abbrustolire su ambo i lati per un circa 1 minuto. Il Prosciutto Crudo di Parma Raspini, con pochi grassi ma con molti sali minerali e vitamine, conferirà al vostro speciale contorno un gusto delicato e al contempo sfizioso.

Posizionate le fette di crudo sulle fettine di zucchine, mentre nella padella ponete le fette di scamorza e fatele fondere per un paio di minuti aggiungendo anche qualche foglia di prezzemolo. Una volta pronto anche il formaggio traferitelo sulle fette di crudo e zucchine, aiutandovi con un cucchiaio.

A questo punto potete arrotolare su loro stesse e con delicatezza le fettine di zucchine farcite e impiattarle in un bel vassoio da portata. Se preferite potete bloccare i roll con uno stuzzicadenti. Buon appetito!