Antipasto di salmone

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Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

4 fette di pane integrale
Pane integrale
100 g di salmone affumicato
Salmone affumicato
100 g di formaggio fresco
Formaggio Fresco
1 ciuffetto di erba cipollina
Erba cipollina
Olio extravergine d’oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Ricco di sostanze nutritive e di grassi nobili, il salmone è un pesce molto versatile: perfetto per i secondi piatti o per condire la pasta, va benissimo anche per realizzare antipasti veloci e invitanti. Eccovi ad esempio una semplicissima ricetta per un antipasto di salmone da preparare al volo, ma saporito e sfizioso.

Preparazione

Tagliate il salmone affumicato a fettine e tenetelo da parte.

Tostate le fette di pane sulla griglia o nel forno, dopodiché spalmate su ogni fetta un po' di formaggio fresco e disponete sul formaggio un paio di fettine di salmone.

Passate sopra ogni fetta un leggerissimo filo d'olio extravergine d'oliva e decorate con del trito di erba cipollina.

Accorgimenti

Per esaltare maggiormente il sapore del salmone, sarebbe meglio utilizzare del pane senza sale. Scegliete un formaggio fresco tipo Philadelphia.
Tostate il pane quanto preferite: parecchi minuti se volete che sia croccante (tipo bruschetta), pochissimi se volete che si mantenga morbido. Potete anche tralasciare del tutto la fase di tostatura del pane, se preferite.

Idee e varianti

Sopra il formaggio (o in alternativa ad esso) potete adagiare una fetta di zucchina grigliata (si sposa bene con il salmone).
Al posto del pane possono andare bene anche delle fette di pancarré tagliate a metà (otterrete così delle specie di tartine).

Antipasto di salmone

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