Risotto alla trota

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

400 gr. di Riso
Riso
4 filetti di Trota
Trota
Brodo vegetale o di dado q.b.
Brodo vegetale
1 Cipolla
Cipolla
1 noce di Burro
Burro
150 ml di Vino bianco secco
Vino
Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
Pepe
Pepe
Sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Semplicissimo da preparare, il risotto alla trota è anche un piatto leggero. Da accompagnare con un vino bianco leggermente fruttato.

Preparazione

Saltate i filetti di trota tagliati a pezzi in una padella contenente una noce di burro, mettete poi un pizzico di pepe ed un po’ di sale. Soffriggete ora la cipolla ed aggiungete il riso (che farete tostare), versate quindi il brodo, il bicchiere di vino e fate cucinare mescolando continuamente (se occorre allungate il tutto con un altro po’ di brodo). Prima che la cottura sia terminata, unite la trota, un altro po’ di sale, di pepe e fate insaporire il tutto per appena un minuto. Servite cospargendo ancora un po’ di pepe.

Accorgimenti

La trota è un pesce magro ed è ricca di sodio, potassio, calcio e proteine. Adatto anche a chi è a dieta.

Idee e varianti

Quando mettete il condimento sul riso, potete aggiungere una spolverata di zafferano, che dà sapore e colore. Inoltre potete far imbiondire del radicchio trevigiano tritato nel soffritto di trota.

Risotto alla trota

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