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Marroni

I marroni sono dei frutti simili alle castagne ma con caratteristiche peculiari. Eccovi alcune indicazioni per acquistarli e utilizzarli in cucina.

Maggiorana

Pianta aromatica della famiglia delle Labiate. Originaria dell'Africa settentrionale, è un arbusto che richiede molto sole.

Lievito di birra

Il lievito di birra è il lievito industriale, ed è chiamato in questo modo perché un tempo era prodotto con gli scarti di lavorazione della birra.

Ammoniaca per dolci

L'ammoniaca per dolci è un agente lievitante che può essere utilizzato per la preparazione di dolci che necessitano di una lievitazione moderata e di tempi di cottura lunghi.

Fiori di zucca

Sono tra i fiori commestibili più noti e si possono utilizzare per molte ricette: i fiori di zucca sono una vera prelibatezza estiva.

Borragine

La borragine è una pianta della famiglia delle Borraginaceae, caratterizzata da bellissimi fiori di un blu intenso, a forma di stella a cinque punte. Tipica delle regioni Mediterranee, della borragine si utilizzano soprattutto le foglie, sia per la preparazione di alcune ricette che in erboristeria e fitoterapia.

Crescione

Il crescione è una pianta appartenente alla famiglia delle Crucifere; in cucina si utilizzano le foglie. È caratterizzato da un sapore particolarmente pungente e acido.

Funghi porcini

I porcini sono una specie di funghi appartenenti al genere Boletus.

Funghi secchi

I funghi secchi sono un alimento pratico per gustare i funghi durante tutto l'anno. Si tratta di funghi commestibili di diversa tipologia che sono fatti essiccare attraverso l'evaporazione dell'acqua che contengono.

Fichi

Il fico è il frutto dell'omonima pianta; a livello botanico, il vero frutto è l'interno carnoso che raccoglie i semini.

Fragole

La fragola è il falso frutto dell'omonima pianta, originaria delle zone alpine dell'Europa. Falso frutto in quanto il frutto vero e proprio sono i semini posizionati sulla superficie.

Lamponi

Frutto di bosco appartenente alla famiglia delle Rosacee. Il frutto, di forma conica, può essere rosso o nero, ed è molto apprezzato per il sapore dolce e delicato.

Dragoncello

Il nome italiano della pianta del dragoncello, dal nome latino dracunculus, ovvero “piccolo drago”.

Cerfoglio

Pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Apiaceae, originario del Mediterraneo orientale e importato in Italia dai Romani.