Casatiello

Sciogliete il lievito in ½ bicchiere d'acqua tiepida utilizzando un cucchiaio.

Su un piano da lavoro disponete la farina a fontana, ponete la restante acqua tiepida al centro e incorporate anche il lievito sciolto mescolando il tutto con le mani; aggiungete olio, sale e abbondante pepe e continuate a impastare finché il composto non risulterà uniforme e appiccicoso. Lasciatelo quindi riposare e lievitare in forno spento e coperto per un paio d’ore, almeno fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.

Nel frattempo tagliate a dadini sia il formaggio che il salame e, una volta pronto l’impasto, stendetelo con le mani fino a ottenere una pasta spessa circa 1 cm. Ricavate 6 striscioline e tenetele da parte, poi farcite la parte restante di pasta con il salame e il formaggio, cospargendoli in modo uniforme, e arrotolatela andando a formare una sorta di salame.

Ponete il rotolo in uno stampo per ciambella foderato con carta da forno e unite le 2 estremità; adagiatevi le uova ben lavate effettuando una leggera pressione e ponendole distanziate l’una dall’altra, dopodiché fermatele con le strisce di pasta tenute da parte, incrociandole. Lasciate lievitare per 1 ora.

A questo punto potete infornare a 180°C per 1 ora; lasciate intiepidire il vostro casatiello prima di servirlo tagliandolo a fette.