Muffin salati

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Valori nutrizionali per persona:

Energia: 415,2 kcal

Proteine: 17 g

Grassi: 21,3 g

Sale: 0,77 g

Carboidrati: 37,5 g

Ingredienti:

200 g di farina di grano tenero 00
Farina di grano tenero 00
2 uova
Uova
1 bustina di lievito per torte salate
Lievito istantaneo per torte salate
3 cucchiai di olio di semi di girasole
Olio di semi di girasole
3 cucchiai di latte
Latte
100 g di ricotta
Ricotta
3 zucchine
Zucchine
150 g di Cubetti di Cotto Raspini
Prosciutto cotto a cubetti
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Sale

Introduzione

I muffin salati sono una merenda ideale, in quanto sono soffici e gustosi, saziano senza tuttavia appesantire troppo e, inoltre, sono sani. Potete prepararne in abbondanza e proporli al vostro bambino anche il giorno seguente, in quanto si manterranno morbidi fino a 3 giorni dopo la preparazione. Sono perfetti da preparare anche in occasione di una festa di compleanno o per lo spuntino di metà mattina a scuola!

Preparazione

Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a pezzettini piccoli.

Fate scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella, unite le zucchine, salatele e fatele cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la farina, il lievito, l’olio di semi, il latte, la ricotta e i cubetti di cotto. Unite infine le zucchine e mescolate gli ingredienti.

Trasferite l’impasto in 12 stampini per muffin leggermente oliati o imburrati, fino a riempirli per ¾ della loro capienza, dopodiché infornate a 180°C per 20 minuti.

Sfornate i vostri muffin salati e attendete che si raffreddino prima di gustarli.

Muffin salati

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