Conchiglioni ripieni

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Valori nutrizionali per persona:

Energia: 599,4 kcal

Proteine: 27,5 g

Grassi: 17,2 g

Sale: 0,62 g

Carboidrati: 88,8 g

Ingredienti:

150 g di Cubetti di cotto Raspini
Prosciutto cotto a cubetti
400 g di conchiglioni
Conchiglioni
2 zucchine
Zucchine
5 foglie di basilico
Basilico
50 g di mais in scatola
Mais
150 g di piselli in scatola
Piselli in scatola
100 g di Emmenthal
Emmenthal
8 pomodorini
Pomodorini
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Sale

Introduzione

I conchiglioni ripieni con verdure e morbidi e gustosi cubetti di prosciutto cotto sono la soluzione ideale per preparare un piatto goloso. Vi basterà il primo assaggio per chiedervi perché non li avete mai preparati prima, ma non preoccupatevi: siete sempre in tempo per rimediare! Offrite questi delicati e sfiziosi conchiglioni ai vostri amici e parenti nella variante che vi suggeriamo, come se fossero un’insalata di pasta, quindi ideali anche per le giornate estive più calde!

Preparazione

Lavate le zucchine, rimuovete le estremità e tagliatele a dadini; fatele cuocere in una padella per 10 minuti con 2 cucchiai di olio, aggiungendo anche i piselli sgocciolati e aggiustando di sale quando mancheranno 3 minuti al termine della cottura.

Nel frattempo tagliate a cubetti il formaggio e i pomodorini lavati, sgocciolate il mais e tritate il basilico dopo averlo sciacquato; lessate i conchiglioni in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata per 10 minuti (controllate le indicazioni di cottura sulla confezione), scolateli al dente e sciacquateli per fermarne la cottura.

Disponete i conchiglioni nei piatti da portata e farciteli con le zucchine e i piselli, qualche dadino di formaggio, il mais, i cubetti di cotto, il basilico e i pomodorini.
Aggiustate con un filo d’olio a crudo e portate in tavola questo primo fresco.

Conchiglioni ripieni

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