Marmellata di ciliegie Bimby

Mettete le ciliegie nel boccale del Bimby e lavorate per 20 minuti alla velocità 1 a 90°C, dopodiché abbassate la temperatura a 80°C e proseguite per 5 minuti alla velocità 2. Unite lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e lavorate per 20 minuti alla velocità 1 a 80°C. Impostate la velocità Soft e la temperatura Varoma e proseguite la cottura per 10 minuti.

Trasferite la marmellata nei vasetti, chiudeteli con gli appositi coperchi e metteteli a testa in giù per 15 minuti, in modo che si crei l’effetto sottovuoto che consentirà alla marmellata di conservarsi nel tempo.

Comprate le ciliegie denocciolate per facilitarvi il lavoro, altrimenti vi dovrete mettere a eliminare il nocciolo una per una.

Fate riposare 7 giorni la marmellata prima di consumarla!

Per un sapore più dolce e speziato, potete aggiungere un pezzettino di cannella. Potete gustare la marmellata da sola, spalmarla sul pane o sulle fette biscottate oppure potete usarla per farcire le crostate.